Πολίτικη σαλάτα με τυρί κρέμα & γιαούρτι

ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄     
ΚΟΣΤΟΣ: €1,10 η μερίδα

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΙΧΑΛΗΣ ΝΤΟΥΝΕΤΑΣ
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: WWW.STUDIOM.GR
FOOD STYLING: ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ

Πολίτικη σαλάτα με τυρί κρέμα & γιαούρτι
Υλικά
½ κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
½ άσπρο λάχανο, ψιλοκομμένο
½ σελινόριζα, κομμένη σε σπιρτόξυλα
2 καρότα, τριμμένα
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
αλάτι & πιπέρι
5-6 κ.σ. ξίδι
80 γρ. καπνιστό στήθος πάπιας, κοτόπουλου ή γαλοπούλας, σε λεπτές φέτες
¼ μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη βινεγκρέτ
200 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι & πιπέρι
100 ml έ.π. ελαιόλαδο
1 καυτερή πιπερίτσα (τσίλι), ψιλοκομμένη




Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα λαχανικά, αλατίζουμε καλά, ραντίζουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους, στύβουμε καλά με τα χέρια και πετάμε τα περιττά υγρά.
Βινεγκρέτ: Στο μούλτι ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε με την πάπια (το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα) και τον μαϊντανό.




TIP: Για ευκολία  κόψτε τα λαχανικά σας με μαντολίνο ή με ειδικό κόφτη λαχανικών. Θα τα βρείτε σε καταστήματα με εργαλεία κουζίνας.





ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ