H πρώτη guerilla καντίνα της Αθήνας

Ο Γιώργος Γληνός δημιούργησε την πρώτη περιπλανώμενη καντίνα της Αθήνας που αλλάζει κάθε τόσο πόστο ανακοινώνοντας τη νέα τοποθεσία της στη σελίδα του στο Facebook.
Από τη Μερόπη ΚοκκίνηH πρώτη guerilla καντίνα της Αθήνας
Ο Γιώργος Γληνός δύο πράγματα αγαπά περισσότερο στη ζωή, μετά την κόρη του φυσικά. Τη μαγειρική και τα ταξίδια. Κατάφερε λοιπόν να συνδυάσει, κατά κάποιο τρόπο, και τα δύο δημιουργώντας την πρώτη περιπλανώμενη καντίνα της Αθήνας που αλλάζει κάθε τόσο πόστο ανακοινώνοντας τη νέα τοποθεσία της στη σελίδα του στο Facebook.
Κι ενώ το φαγητό δρόμου στη χώρα μας είναι συνυφασμένο με το «βρώμικο», δηλαδή συνήθως hot dog, σάντουιτς-«παντόφλες», σουβλάκια και ενίοτε κρέπες, όλα με υλικά αμφιβόλου ποιότητας ορισμένες φορές, ο ίδιος επέλεξε να προσφέρει κάποιες υγιεινές και όχι και τόσο συνηθισμένες επιλογές.

Η πρώτη guerilla καντίνα της Αθήνας

Σπεσιαλιτέ του, οι γκιουζλεμέδες της γιαγιάς του. «Πρόκειται για ποντιακή λιχουδιά από παραδοσιακό φύλλο –πες το περέκ ή γιουφκά, το ίδιο είναι– ανοιγμένο στο χέρι και ψημένο στο σάτσι, αυτό το μαντεμένιο, ημισφαιρικό σκεύος, με γέμιση σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, φέτα και ξερό δυόσμο, που όμως τώρα τον χειμώνα εμπλουτίζεται και με άλλες πρασινάδες της εποχής όπως μυρώνια, καυκαλήθρες, σέσκουλα και γενικά ό,τι άλλο βρω από τον βιολογικό παραγωγό του Μαραθώνα από τον οποίο προμηθεύομαι τα φρέσκα μου» αναφέρει. Αν και στο μενού του θα βρεις πίτα Καισάρειας με ωραίο παστουρμά, αρμένικη με καυτερό σουτζούκι και μια με αρνίσιο κιμά που φτιάχνεται με τα ίδια μπαχάρια που χρησιμοποιούν και στο λεχματζούν, ο Γιώργος, όντας ο ίδιος χορτοφάγος, θα σε προσανατολίσει και σε επιλογές για όλα τα γούστα. Όταν επισκέφθηκα το Food Truck, ζήλεψα το παιδί που καθόταν δίπλα μου και στη βασική επιλογή του γκιουζλεμέ (που επέλεξα να δοκιμάσω) έβαλε κι ένα χωριάτικο αβγό μάτι. Εκτός από τους γκιουζλεμέδες, έχει και σούπα ημέρας, που αξίζει να δοκιμάσετε.



Από τη Μερόπη Κοκκίνη

Φωτογραφίες; Σίσσυ Μόρφη

Δημοσιεύτηκε στο τεύχος 20 (Φεβρουάριος 2015)



ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ