ΓΝΗΣΙΑ ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ 1
Δοκιμάσαμε πολλά και επιλέξαμε 50 ξεχωριστά προϊόντα από την Κρήτη.

ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ & ΖΥΜΑΡΙΚΑ

1alevri-xaroupi590
Χαρουπάλευρο για όλες τις χρήσεις
Όχι μόνο είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες αλλά και η ιδιαίτερη γεύση του, γλυκιά και ελαφρώς πικρούτσικη, δίνει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αλμυρά και γλυκά αρτοσκευάσματα, €2,50/350γρ. Μ.Κ. 

Nora’s deli: Αναγνωστοπούλου 11. Κολωνάκι, τηλ. 210 3389349

2Bardakis-mini-kritharokouloures590
Κριθάρι & ούζο
Μίνι κριθαροκουλούρες με προζύμι και σκέτο κριθάρι με πλούσια γεύση και τραγανές μπουκιές ούζου με ανάλαφρο άρωμα από τον Βαρδάκη. Λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μια ψιλοκομμένη ζουμερή ντομάτα ή λίγη ξινομυζήθρα αρκούν για να τα απογειώσουν, €3,20/60 & € 2,90/500 γρ. Ζ.Π. 

Ρίζες: Αγορά καταναλωτή, Κεντρική Αγορά Αθηνών, Άγιος Ιωάννης Ρέντης, τηλ. 210 4825585

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Τα Καλορίζικα

Απολύτως εθιστικά γλυκά παξιμαδάκια αμυγδάλου για το καλωσόρισμα του επισκέπτη. από τον Νύκταρη. Ν.Δ.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής.

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Κριτσίνια και αλλα από το Μπαλί
Άλλο ένα ταξίδι στο Ρέθυμνο, σε ένα από τα παραλιακά μυλοποταμίτικα χωριά, στο δικό μας μικροσκοπικό και αρκούντως εξωτικό Μπαλί, όπου βρίσκεται ο φούρνος του Σωπασουδάκη. Εκτός από τα κριτσίνια, που άμα φας ένα δύσκολα κλείνεις το σακουλάκι, δοκίμασα και τα γλυκά μπισκότα και παξιμάδια, τα λαδένια ντακάκια του, τις μικρές κουλούρες. Ωραία, καθαρή δουλειά, με όμορφες γεύσεις. Τα ντακάκια για παρέα σε ξινομυζήθρα ή γραβιέρα, σπασμένα στη χωριάτικη ή στο γιαούρτι, με αλλαντικά, με λαδερά και άλλα πολλά. Από κριτσίνια, διάλεξα του σπανακιού και του ηλιόσπορου, €3,20/300 γρ. Ν.Δ.

Παραδοσιακό Μπακάλικο: πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη, τηλ. 210 9954500

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Χαρούπι & βρόμη
Φτιαγμένα με βιολογικά υλικά, αυτά τα παξιμάδια Ντουρουντούς είναι η καλύτερη παρέα για έντονα τυριά. Το ένα θυμίζει κάτι από σοκολάτα στη γεύση, λόγω του χαρουπάλευρου, το βρόμης είναι ελαφρύ και θρεπτικό, ενώ δεν περιέχει αλάτι, €5,25/600 γρ. & €6,40/760 γρ. αντίστοιχα. Ν.Δ.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής: Σοφοκλέους 1 & Αριστείδου 11, Αθήνα, τηλ.
210 3628738 

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Ντάκος σιταριού
Με αλεύρι αλλά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δικής τους παραγωγής η οικογένεια Κουτεντάκη από το Ηράκλειο παρασκευάζει παραδοσιακούς σταρένιους ντάκους με γεύση παλιάς εποχής, €4/800 γρ. Μ.Κ.

Μανούτα: Χρυσοστόμου Σμύρνης 23, Αργυρούπολη, τηλ. 210 9914047

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Τα Σφακιά
Ο σφακιανός αρτοποιός Βοζάκης μάς έχει κακομάθει με τα καβρουμαδάκια του, αλλά πρόσφατα ανακάλυψα και τα ντακουλάκια ολικής άλεσης, με κρίθινο, σικάλεως και ολικής άλεσης σταρένιο αλεύρι, λίγο ελαιόλαδο και προζύμι. Ωραία τραγανό, εύθρυπτο, με το ελάχιστο ελαιόλαδο να προσθέτει νοστιμιά. Ν.Δ.

Οι Σύντεκνοι: Κασομούλη 46, Νέος Κόσμος, τηλ. 210 9029232

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Πιάτο για φάγωμα

Πρωτότυπα και πρακτικά αυτά τα τραγανά και νόστιμα παξιμαδένια μπολάκια από κρίθινο αλεύρι ολικής άλεσης της Natural Path είναι ό,τι πρέπει για τα καλοκαιρινά γεύματα. Γεμίστε τα με μπόλικη σαλάτα και νόστιμα τυριά και απολαύστε, €5,50/225 γρ. Μ.Κ.

Οινοπαντοπωλείο: Σεβαστείας 22, Ζωγράφου, τηλ. 211 4077549

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Κρητικό σνακ
Κριτσινάκι χειροποίητο της Κρητών Άρτος, σε διάφορες γεύσεις. Λάδι-ρίγανη, γραβιέρα-φέτα, λιαστή ντομάτα-ελιά και σταμναγκάθι για τους λάτρεις των αλμυρών και σύκο-σταφίδα και μέλι-βρόμη για να γλυκαθείτε. Ζ.Π.

Θα τα βρείτε στα σουπερμάρκετ. 

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Κριθαρένια
Παξιμάδια του Μαλαδάκη από κριθάρι. Τόσο νόστιμα, που σχεδόν δεν έχουν ανάγκη από συνοδεία. Λίγες σταγόνες καλού ελαιόλαδου και μερικές νιφάδες αλατιού αρκούν για να αναδείξουν την πλούσια γεύση τους, €2,60/500 γρ. Ζ.Π.

Οι Σύντεκνοι: Κασομούλη 46, Νέος Κόσμος, τηλ. 210 9029232

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
 

Ξεροτήγανα
Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της Κρήτης στην πιο τραγανή και μελωμένη του εκδοχή έρχεται από τα Χανιά κατευθείαν στο κατάστημα της οικογένειας Αλυγιζάκη, €14/κιλό. Μ.Κ.

Αλυγιζάκης: Σαπφούς 23, Καλλιθέα, τηλ. 210 9517390

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Εύκολα & τραγανά
Χειροποίητα καλιτσούνια με άγρια χόρτα της οικογένειας Μαστορακάκη. Έρχονται από την Κρήτη φρεσκοκατεψυγμένα, μπαίνουν όπως είναι στο τηγάνι για λίγα λεπτά και εξαφανίζονται στον ίδιο χρόνο. Το ίδιο ισχύει και για αυτά με τη μυζήθρα, €6,50/8-10 τεμάχια. Μ.Ζ.

Κρεοπωλείο Κοντάκης: Λεωφ. Κρυονερίου 52, τηλ. 210 6220261

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Μυζηθρένια
Αυτά τα χωριάτικα καλιτσούνια της οικοτεχνίας Λαμπάκη με την υπέροχη τραγανή ζύμη, που παρασκευάζονται με φρέσκια χανιώτικη μυζήθρα (πηχτόγαλο) και ανθότυρο, είναι έτοιμα για ψήσιμο στον φούρνο του σπιτιού σας, €10,75/κιλό. Μ.Κ.

Μανούτα: Χρυσοστόμου Σμύρνης 23, Αργυρούπολη, τηλ. 210 9914047

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Σκιουφικτό & καλογερικό
Παράγεται από βιολογικούς αμπελώνες λιάτικου σταφυλιού, με φυσική ζύμωση και χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών. Επιπλέον, το ξίδι του αγροκτήματος Ζούλη ωριμάζει για τρία χρόνια μέσα σε δρύινα βαρέλια και έχει πολύ δυνατή γεύση και άρωμα, €3,98/λίτρο. Μ.Κ.

Μανούτα: Χρυσοστόμου Σμύρνης 23, Αργυρούπολη, τηλ. 210 9914047

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
 

Ζυμαρικά χαρουπένια
Τα ριγκατόνι της Creta Carob παρασκευάζονται αποκλειστικά και μόνο με χαρουπάλευρο, σιμιγδάλι και νερό. Μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική για τους μακαρονάδες, €3/500 γρ. Μ.Κ.

Χαλκιαδάκης: Α. Παπανδρέου 68, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6893495

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Χειροποίητος ξινόχοντρος
Χοντρόαλεσμένο σιτάρι με ξινισμένο γάλα στεγνωμένα για μέρες στη σκιά. Σε χυλωμένη σούπα με μπόλικο τυρί αλλά και μαζί με λαχανικά ή χοχλιούς είναι απολαυστικός, €9,80/κιλό. Ζ.Π.

Το Μιτάτο του Ψηλορείτη: Σεβαστουπόλεως 28 & Φωκίδος, Αμπελόκηποι, τηλ. 210 7485840 & 210 7775030



ΜΕΛΙ, ΛΑΔΙ, ΞΥΔΙ & ΣΙΡΟΠΙΑ

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Μέλι εξαιρετικό

Οι μέλισσες του Μανόλη Στεφανάκη της Μελίγυρις ταξιδεύουν σε όλο το νησί. Θυμάρι, αγριοβότανα, ασπρόθυμος, αρώματα και γεύσεις της κρητικής γης σε ένα βάζο γεμάτο αγνή γλύκα, €10/450 γρ. Ζ.Π.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής: Σοφοκλέους 1 & Αριστείδου 11, Αθήνα, τηλ. 210 3628738   

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Γλυκιά Χρυσοσκαλίτισσα

Στην Κίσσαμο Χανίων, κοντά στο γραφικό μοναστήρι, ο Μιχάλης Κρασαδάκης μαζεύει από τα μελίσσια του μια κλασική εκδοχή του θρεπτικού γλυκαντικού. Μέλι θυμαριού και άγριων βοτάνων, €7,90/470 γρ.  Ζ.Π.

Οι Σύντεκνοι: Κασομούλη 46, Νέος Κόσμος, τηλ. 210 902923

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Λάδι απ'το Λασίθι
Από το 1865 η οικογένεια Βασιλάκη παράγει ελαιόλαδο στο Μιραμπέλλο. Το Κτήμα Βασιλάκη παράγεται αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο ελαιώνα, 220 στρεμμάτων. Έχει ελαφρώς πιπεράτη γεύση, πολύ χαμηλή οξύτητα και πικάντικη επίγευση. Το έντονα φρουτώδες άρωμα είναι αποτέλεσμα της πρώιμης ωρίμανσης. Ν.Δ.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής: Σοφοκλέους 1, Αθήνα, τηλ. 210 3628738

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Ξίδι Σφακιανό
Παράγεται από βιολογικούς αμπελώνες λιάτικου σταφυλιού, με φυσική ζύμωση και χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών. Επιπλέον, το ξίδι του αγροκτήματος Ζούλη ωριμάζει για τρία χρόνια μέσα σε δρύινα βαρέλια και έχει πολύ δυνατή γεύση και άρωμα, €3,98/λίτρο. Μ.Κ.

Μανούτα: Χρυσοστόμου Σμύρνης 23, Αργυρούπολη, τηλ. 210 9914047

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Πετιμέζι αυθεντικό
Όλη η γλύκα του μούστου, ελαφρώς αρωματισμένη με δάφνη, σε ένα κομψό μπουκάλι. Πετιμέζι Arteat από λιάτικο σταφύλι, χωρίς συντηρητικά και ζάχαρη, ιδανικό γαρνίρισμα για ένα πιάτο με ζεστούς λουκουμάδες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, €7,90/330 γρ. Ζ.Π.  

Άρωμα Γης: Φιλολάου 87, Παγκράτι, τηλ. 213 0383722

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Χούμελη, η αρωματική
Ένα ιδιαίτερο αρωματικό σιρόπι από την Κρήτη. Η χούμελη γίνεται από το τελευταίο μέλι στις κερήθρες αναμεμειγμένο με νερό, είναι ιδανική για βινεγκρέτ στις σαλάτες, αλλά ταιριάζει και με φρέσκια μυζήθρα, €4,98/250 ml. Ν.Δ.

Αλεξανδρής: Ηρώων Πολυτεχνείου 30, πλατεία Αεροπορίας, Ηλιούπολη, τηλ. 210 9918730




ΑΛΛΑ ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Γαία έτεκεν... έρωντα
Από τα Ζωνιανά Μυλοποτάμου,  στο Ρέθυμνο, και την ετικέτα Γαία έτεκεν, η σειρά με βότανα της Κρήτης, σε φακελάκια, έτοιμα για το φλιτζάνι, χωρίς να χρειάζεται σουρωτήρι. Βολικά κυρίως για το γραφείο που δεν έχω τα χρειώδη, τώρα το καλοκαίρι τα ροφήματα αυτά μπαίνουν σε ποτήρι και μόλις κρυώσουν πίνονται με πάγο, ως αναψυκτικά. Επέλεξα το δίκταμο, έρωντα όπως τον λένε στο νησί, για τα αρώματά του. Ν.Δ.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής:
Σοφοκλέους 1, Αθήνα, τηλ. 210 3628738

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Φρέσκα αμπελόφυλλα
Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του Δημήτρη και της Μαρίας Μακριδάκη στον Άγιο Σύλλα δίπλα στην Κνωσό. Ολόφρεσκα και τραγανά, για παραδοσιακά ντολμαδάκια αλλά και για να τυλίξετε το αρνί ή το κατσίκι πριν το βάλετε στον φούρνο, τους πάνε πολύ, €7,90/κιλό. Ζ.Π.

Αρετούσα: Παπαστράτου 29, Γκύζη, τηλ. 210 6452778
 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Γεμιστοί Ανθοί
Σπιτικοί και γεμισμένοι με ρύζι και μυρωδικά, αυτοί οι κολοκυθοανθοί έρχονται κατευθείαν από το Καβούσι της Ιεράπετρας και δεν θέλουν τίποτ’ άλλο παρά νεράκι και ελαιόλαδο για να μαγειρευτούν, €7,50/το πακέτο (περίπου 20 τεμάχια). Μ.Κ.

Λιβυκό: Τοσίτσα 18, Εξάρχεια,
τηλ. 210 3815236

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Καρδιά άγρια αγκινάρα
Όλη η γεύση της αυθεντικής κρητικής άγριας αγκινάρας σε ένα βάζο με ξίδι, λεμόνι και ελαιόλαδο. Ολόκληρη, κάνει τον τέλειο μεζέ της τσικουδιάς, ακόμη και χωρίς άλλες γεύσεις από δίπλα, ενώ η πάστα της συνδυάζεται μια χαρά με κρίθινα παξιμάδια ή ζυμωτό ψωμί, €7,50/200 γρ. το καθένα. Ζ.Π.

Άρωμα γης: Φιλολάου 87, Παγκράτι, τηλ. 213 0393722

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Κολυμπάδες ψιλολιές
Μικρούτσικες και ελαφρώς πικρές, αυτές οι ελίτσες μαζεύονται και συσκευάζονται σε βάζα από τις γυναίκες του Συνεταιρισμού Καράνου «Η αγρότισσα». Σε σαλάτες, με ψωμί και παξιμάδια, ακόμη και μόνες σε ένα πιατάκι είναι απολαυστικές, €6,85/500 γρ. Ζ.Π.

Το Μιτάτο του Ψηλορείτη: Σεβαστουπόλεως 28 & Φωκίδος, Αμπελόκηποι, τηλ. 210 7485840

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ  
Ελιδάκια στην άλμη
Σταφιδολιές, τσουνάτες και κορωνέικες ελιές, μικρές, τραγανές και αρωματικές, όπως ακριβώς μου αρέσει να είναι οι ελίτσες, μεζές για τη ρακή, από τα Καππαριανά του Ηρακλείου και την οικογένεια Κακουλάκη. Τις καταναλώνεις σαν φιστίκια, δεν σταματάς εύκολα και μαζί με έναν κρίθινο ντάκο κάνουν πολύ καλή παρέα. Παρότι είναι σωστά αλατισμένες, αν τις θέλετε πιο ήπιες, αφήστε τες 1-2 ημέρες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Θα κερδίσετε έτσι και σε αρώματα εκτός από γεύση. Ν.Δ.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής: Σοφοκλέους 1, Αθήνα, τηλ. 210 3234512



ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Απάκι Βαβουράκης
Για τα δικά μου γούστα, το καλύτερο απάκι που κυκλοφορεί στην αγορά αυτή τη στιγμή έρχεται από το Κτήμα Βαβουράκη. Ρόδινο και τραγανό, χυμώδες ψαχνό, τέλεια ισορροπημένο σε ξίδι και μπαχαρικά, με ένα λεπτό κάπνισμα που δεν καλύπτει τη νοστιμιά του βιολογικού, θρεμμένου με άγρια βότανα χοιρινού. Προσωπικά το προτιμώ ως έχει, κομμένο σε λεπτές φέτες. Αν επιμένετε, περάστε το μόλις 2-3 λεπτά από ένα στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Ν.Δ.

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής: Σοφοκλέους 1, Αθήνα, τηλ. 210 3234512

ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Σύγλινο αληθινό
Πραγματικό σφακιανό σύγλινο, από τον Ζούλη στο χωριό Κράπη. Χοιρινό σε κομμάτια που καπνίζεται σε αρωματικά βότανα του βουνού και κατόπιν συντηρείται στο λίπος του. Τρώγεται ως μεζές, μπαίνει σε ομελέτες, σε πίτες, ταιριάζει με ζυμαρικά και πατάτες. Το λίπος είναι τρόπος συντήρησης και δεν σας υποχρεώνει κανείς να το καταναλώσετε. Ν.Δ.

Παραδοσιακό Μπακάλικο: πλατεία 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη, τηλ. 210 9954500

ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Με σταμναγκάθι
Μείγμα χοιρινού κρέατος με μπαχαρικά και σταμναγκάθι, από τον Χάσικο, στο Ρέθυμνο. Το λουκάνικο ωριμάζει για 24 ώρες και μετά σιγοκαπνίζεται. Το χοιρινό είναι χοντροκομμένο χωρίς να δίνει την αίσθηση του πολτού και το κάπνισμα είναι ελαφρύ. Ν.Δ.  

Σε επιλεγμένα μπακάλικα και ντέλι.

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Απάκι Μαρκάκης
Μαριναρισμένο σε ξίδι, μπαχαρεμένο με αλατοπίπερο και κύμινο και φυσικά καπνισμένο με βότανα, το απάκι από το Νιπιδιτό Πεδιάδος στο Ηράκλειο έχει έντονα αρώματα και ζητάει ένα ψήσιμο στο τηγάνι, χωρίς λάδι, ή ένα πέρασμα από τον φούρνο ή τη σχάρα, για να κάνει παρέα στη ρακή σας. Ν.Δ.

Μιράν: Ευριπίδου 45, Αθήνα, τηλ. 210 3217187



ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Ξύγαλο & Στάκα
Στη Σητεία βρίσκεται η έδρα του τυροκομείου Κουβαράκη και στο πρατήριό του στην πόλη μπορείς να βρεις και φρέσκο γάλα. Στην ΑΘήνα πάντως φτάνει το κρεμώδες ξύγαλο ΠΟΠ, ένα τυράκι με ευχάριστη οξύτητα και ωραία αρώματα, αλλά και η στάκα, που παρότι χανιώτικο προϊόν, παρασκευάζεται σωστά και στο σητειακό τυροκομείο, με το αλεύρι της ισορροπημένο, έτοιμη να συνοδεύσει τα αβγά σας. Ν.Δ.

Παραδοσιακό Μπακάλικο: Πλ. 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη, τηλ. 210 9954500

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Με χαμηλά λιπαρά
Αλοιφώδες κατσικίσιο τυρί Amarino με απαλή γεύση, από την ορεινή περιοχή Αμαρίου στον Ψηλορείτη, και γίδινο ημίσκληρο τυρί Τζουρμπάκη με πλούσια και βουτυράτη γεύση, από τις Καρίνες Ρεθύμνου. Ν.Δ.

Το Έγγαλο: Τρίτωνος 47, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210 9847051

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Ανθότυρο φρεσκότατο
Νωπό ανθότυρο του Βογιατζιδάκη, χωρίς συντηρητικά και σκόνες γάλακτος, φτιαγμένο αποκλειστικά από φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα. Γι’ αυτό και θα το βρείτε μόνο στην εποχή του και με σύντομη ημερομηνία λήξεως, €8/κιλό. Μ.Ζ.

Κρεοπωλείο Κοντάκης: Λεωφ. Κρυονερίου 52,
τηλ. 210 6220261

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Ξινομυζήθρα βαρελίσια

Αιγοπρόβειο μαλακό τυρί τυρογάλακτος με τη χαρακτηριστική οξύτητα και την υπόγλυκη επίγευση, ιδανική για σαλάτες, για να συνοδεύσεις ντολμαδάκια και μόνη της πάνω σε παξιμάδια. Ν.Δ.

Σε επιλεγμένα μπακάλικα και ντέλι

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Γραβιέρα
Από το τυροκομείο Καλογεράκη, στο Σμαρί Πεδιάδος, μια γραβιέρα ήπια πικάντικη, μέτριας ωρίμανσης, με βουτυρένια αρώματα και ωραία υφή. Ν.Δ.

Στα σουπερμάρκετ Carrefour Μαρινόπουλος
 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Παλαιωμένη γραβιέρα
Από το τυροκομείο Τσιτσιρίδη στο Ασκύφου των Σφακίων, μια γραβιέρα 4ετούς παλαίωσης, χωρίς παραφίνη, που επιτρέπει στο τυρί να δείξει την ηλικία του. Ωραία λιπαρότητα, βαθιά γεύση, με υφή κοκκώδη, που οφείλεται στην έλλειψη καλλιέργειας, οπότε η τυρίνη στην ωρίμανση δημιουργεί κόκκους όπως στην παρμεζάνα, €18,90/κιλό. Ν.Δ.

Μανούτα - Τσιτσιρίδης: Χρυσοστόμου Σμύρνης 23,  Αργυρούπολη, τηλ. 210 9914047

 xiros-anthotyros-tsitsiridi-270  
Ανθότυρος ξηρός
Εκτός από τρίμμα για ζυμαρικά ο ξηρός ανθότυρος από πρόβειο γάλα, του Μανούσου Τσιτσιρίδη, είναι και μοναδικός μεζές. Με παξιμάδια και ελιές συνοδεύει μια χαρά την τσικουδιά, €9/500 γρ. Μ.Κ.

Μανούτα: Χρυσοστόμου Σμύρνης 23, Αργυρούπολη, τηλ. 210 9914047


ΒΙΒΛΙΑ

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Και παλιά και σύγχρονα
Μια συλλογή από κοντά 1.000 συνταγές που περιλαμβάνει από παλιές συνταγές που έχει καταγράψει η συγγραφέας μαζί με μαρτυρίες από γερόντισσες του νησιού μέχρι τη σύγχρονη οικιακή κουζίνα του Ηρακλείου. Από πίτες και ψωμιά, μέχρι λαδερά, κρέατα, ψάρια, όλα τα υλικά παρελαύνουν από τις σελίδες του βιβλίου. Οι συνταγές δείχνουν καλά μετρημένες σε ποσότητες και χρόνους, αρκετά επεξηγηματικές. Οι ιστορίες που παρεμβάλλονται ανάμεσα στις συνταγές, εξαιρετικές. Ν.Δ.

Μαρια Ευαγ. Πιτσικακη
Παλαιϊνά & νόστιμα
960 συνταγές , 355 φωτογραφίες
Εκδόσεις MYΣΤΙΣ
Έτος έκδοσης: 2010
Σελίδες: 350
Τιμή: €15

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Βιβλίο Αναφοράς
Ίσως το μοναδικό τόσο εμπεριστατωμένο βιβλίο κρητικής κουζίνας που γράφτηκε μέχρι σήμερα, έγινε το μέτρο σύγκρισης με όλα όσα ακολούθησαν. Γραμμένο με πραγματική γνώση και αγάπη, μιλά για τον γαστρονομικό πλούτο του νησιού, την ιστορία του, τα διατροφικά έθιμα και τον πολιτισμό με την ίδια απλότητα και ευκρίνεια που διακρίνει και τις γεύσεις της Κρήτης. Στις 520 συνταγές που περιλαμβάνει, οι συγγραφείς προσπαθούν να εξηγούν κάθε φορά και την αφετηρία, τη διαδρομή που κάνει καθεμιά, με στοιχεία λογικά και αναλυτικά. Σήμερα, που βρίσκεται στην πολλοστή του έκδοση, παραμένει μια από τις πιο σοβαρές εκδοτικές δουλειές στον τομέα της γαστρονομίας στη χώρα μας. Ν.Δ.

Μαρια & Νικος Ψιλακης
Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
Το θαύμα της κρητικής διατροφής
Εκδόσεις καρμανωρ.
Έτος έκδοσης: 2009. Σελίδες: 416.  Τιμή: €21,94

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Mε τον τρόπο της Μυρσίνης
Γεννημένη στο Ηράκλειο και με γνώση της κρητικής κουζίνας, η Μυρσίνη Λαμπράκη έχει γράψει βιβλία για την κουζίνα του νησιού, αλλά και για τα βρώσιμα χόρτα, ένα βιβλίο αναφοράς, καθώς και για το ελαιόλαδο. Το συγκεκριμένο είναι ένας πρακτικός οδηγός της κρητικής μαγειρικής που σας δίνει την ευκαιρία, μέσα από 220 παραδοσιακές συνταγές, να ανακαλύψετε τα μυστικά μιας νόστιμης και υγιεινής κουζίνας. Ν.Δ.

Μυρσινη Λαμπρακη
Η κουζίνα της Κρήτης
Εκδόσεις Myrsini’s editions
Έτος έκδοσης: 2008
Σελίδες: 309
Τιμή: €14

 ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Χανιώτικη κουζίνα
Ο Στέλιος Ρίγλης έχει κάνει μια σοβαρή προσπάθεια καταγραφής των συνταγών του Νομού Χανίων, αλλά δεν σταμάτησε εκεί. Το πρώτο τμήμα της έκδοσης είναι αφιερωμένο στις πρώτες ύλες, από τα πολλά διαφορετικά άγρια χόρτα, μέχρι το ελαιόλαδο.  Το μεγαλύτερο ποσοστό των συνταγών έρχεται από την παράδοση, ενώ για την υλοποίησή τους επιστρατεύθηκαν οι κουζίνες γνωστών ταβερνών της περιοχής. Ν.Δ.

Στέλιος Ρίγλης
Κρητική υγιεινή διατροφή
Αλήθειες και μυστικά
Εκδόσεις κερκυρα
Έτος έκδοσης: 2006
Σελίδες: 238
Τιμή: €20





Δημοσιεύτηκε στο τεύχος 15 (Ιούλιος-Αύγουστος 2014)





ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ