Γρίφοι & παρανοήσεις:  Καρδάμωμο & κάρδαμο

 

Από τη Νανά Δαρειώτη 

 

kardamwmo-590-z

Καρδάμωμο ή κακουλέ: Αποξηραμένος καρπός με έντονο άρωμα, γεύση πικρόγλυκη, ελαφρά λεμονίζουσα. Συνοδεύει κυρίως σαλάτες, αλλά και μαγειρευτά λαχανικά. Οι Άραβες το προσθέτουν στον καφέ, ενώ στην Αφρική στο τσάι. Είναι ένα από τα συστατικά του κάρι. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται και σε πίκλες και μαρινάδες. Οι Πολίτες αρωματίζουν με αυτό τα τσουρέκια τους. 

 

kardamo-590-z

Κάρδαμο: Χόρτο με λεπτά φύλλα και δυνατή πιπεράτη γεύση, αντίστοιχο του γαλλικού cresson, μόνο που εκείνο έχει φύλλα στρογγυλά. Είναι πολύ ωραίο στις πράσινες σαλάτες, αν και σπάνια το βρίσκεις σε μανάβικα ή λαϊκές. Δεν έχει σχέση με το καρδάμωμο.



 

ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ