Επίσκεψη στο Φυστικάτο

Νόστιμα προϊόντα με φιστίκια Αιγίνης, στο Φυστικάτο, ένα ολοκαίνουργιο περίπτερο στον κεντρικό δρόμο του λιμανιού.
Από τη Μερόπη Κοκκίνη
Επίσκεψη στο Φυστικάτο

Πολλοί ήταν οι φίλοι
και οι γνωστοί που ύστερα από πρόσφατη επίσκεψή τους στην Αίγινα μου μίλησαν με ενθουσιασμό για το Φυστικάτο, ένα ολοκαίνουργιο περίπτερο που βρίσκεται πάνω στον κεντρικό δρόμο του λιμανιού. Έχει την όψη παλιού περιπτέρου της δεκαετίας του ’60 και πουλάει τα πιο νόστιμα φιστίκια Αιγίνης αλλά και παξιμαδάκια, λουκούμια, λικέρ και ένα σωρό άλλα προϊόντα με βάση τον καρπό-σήμα κατατεθέν του νησιού.


Επίσκεψη στο Φυστικάτο

Τα δοκίμασα και εντυπωσιάστηκα από την πλούσια γεύση και τα φίνα αρώματά τους, αφού πολλά είναι τα προϊόντα φιστικιού που κυκλοφορούν εντός και εκτός νησιού αλλά λίγα είναι φτιαγμένα από ντόπια πρώτη ύλη. Ο ιδιοκτήτης του Φυστικάτου, Παντελής Μαρμαρινός, είναι παραγωγός φιστικιού στην Αίγινα εδώ και 30 χρόνια. «Οι φιστικιές στην Αίγινα δεν μπορούν να έχουν μεγάλη παραγωγή, θέλουν πολλές φροντίδες. Το μεγαλύτερο μέρος της επεξεργασίας των καρπών γίνεται με χειρωνακτικό τρόπο. Μετά είναι και η τέχνη στο ψήσιμο και στο αλάτισμα. Εμείς προσθέτουμε παραδοσιακά και ξινό στη διαδικασία του ψησίματος» μου εξηγεί ο κ. Μαρμαρινός που μαζί με τον γαμπρό του, Χάρη Γιαννόπουλο, πήγαν την ιστορία με το φιστίκι ένα βήμα παρακάτω φτιάχνοντας υποβρύχιο βανίλια με γεύση φιστίκι, φιστικοβούτυρο, πεντανόστιμα κουλούρια, βουτήματα αλλά και γλυκά φιστικιού (σαν τα αμυγδαλωτά).


Λεωφ. Δημοκρατίας 4, Αίγινα, τηλ. 22970 24390


Δημοσιεύτηκε στο τεύχος 18 (Νοέμβριος 2014)







ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ