ΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

ΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

Ο κ. Νίτσας και οι τρεις φίλοι και συνεργάτες του δεν είναι συνηθισμένοι κρεατέμπορες, αλλά άνθρωποι που αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τις καριέρες τους και να αφοσιωθούν στη βιολογική κτηνοτροφία.
Από τη Μερόπη Κοκκίνη

ΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ


Εθνικής Αντιστάσεως & Λασιθίου 29, Γέρακας, τηλ. 210 6654260
ΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ
Ο κ. Νίτσας και οι τρεις φίλοι και συνεργάτες του δεν είναι συνηθισμένοι κρεατέμπορες, αλλά άνθρωποι που αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τις καριέρες τους και να αφοσιωθούν στη βιολογική κτηνοτροφία. Έτσι, δημιούργησαν την πρότυπη γεωργοκτηνοτροφική φάρμα Φαρμάκη-Κάτρη στο ορεινό Ξηρόμερο της Αιτωλοακαρνανίας και αυτό το βιολογικό κρεοπωλείο στον Γέρακα. Οι αγελάδες τους, ράτσας Limousin, τρέφονται με βιολογικές τροφές που καλλιεργούν οι ίδιοι, ενώ διαθέτουν σύστημα ιχνηλασιμότητας, όπως συμβαίνει και με τα υπόλοιπα ζώα της φάρμας (γουρούνια, κατσίκια και αρνιά). Στο κρεοπωλείο τίποτα δεν είναι τυχαίο. Το κόψιμο, η σίτευση και η υγρασία είναι όλα στην εντέλεια. Και για όσους φοβούνται ότι οι υψηλότερες τιμές ενός τέτοιου κρέατος σε καιρούς κρίσης είναι πολυτέλεια έχω να αντιπροτείνω: μικρότερη ποσότητα, αλλά καλύτερη υγεία.



Από τη Μερόπη Κοκκίνη


Φωτογραφίες: Σίσσυ Μόρφη

Το άρθρο δημοσιεύθηκε στο τεύχος 12 (Aπρίλιος 2014)




SHMEIOSH





ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ