ΑΙΓΙΝΙΤΙΣΣΑ

ΑΙΓΙΝΙΤΙΣΣΑ

Λίγα είναι τα ιχθυοπωλεία της Αθήνας που μπορείς με κλειστά μάτια να εμπιστευτείς ότι θα βρεις ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά ψαρεμένα από ελληνικές θάλασσες και η Αιγινίτισσα, στο νούμερο 142 της οδού Φιλολάου στο Παγκράτι, είναι σίγουρα ένα από αυτά.
Από τη Μερόπη Κοκκίνη

ΑΙΓΙΝΙΤΙΣΣΑ


Φιλολάου 142, Παγκράτι, τηλ.: 210 7519314
ΑΙΓΙΝΙΤΙΣΣΑ
Λίγα είναι τα ιχθυοπωλεία της Αθήνας που μπορείς με κλειστά μάτια να εμπιστευτείς ότι θα βρεις ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά ψαρεμένα από ελληνικές θάλασσες και η Αιγινίτισσα, στο νούμερο 142 της οδού Φιλολάου στο Παγκράτι, είναι σίγουρα ένα από αυτά. Δεκατέσσερα χρόνια κλείνει φέτος το ωραίο αυτό ψαράδικο του Σταύρου Ρουπακιά και του γιου του Παναγιώτη με καταγωγή από την Πέρδικα της Αίγινας, τόπος που εγγυάται την πρόσβαση σε ψάρια σπάνια όπως οι κατσούλες, που οι ψαράδες τις συναντούν μόνο στα νερά γύρω από το συγκεκριμένο νησί του Αργοσαρωνικού. Οι καραβίδες και οι γαρίδες, που τώρα είναι στην εποχή τους, έρχονται από την Κύμη, τα χταπόδια, οι σουπιές και τα καβούρια από την Καβάλα, ενώ στην τελευταία μου επίσκεψη βρήκα γλώσσες από το Πόρτο Χέλι, ροφό, σφυρίδα και φαγκρί παραγαδίσιο από τη Νάξο, αστακό από τη Σκύρο και χριστόψαρα από τον Πόρο. Όλα καθαρίζονται επιτόπου με μεγάλη επιμέλεια, ενώ ο Παναγιώτης θα σου προτείνει ακόμη και ωραίες συνταγές και τρόπους ψησίματος. Επίσης, όπως με πληροφόρησε, τώρα που τα νερά αρχίζουν να ζεσταίνουν, είναι εποχή για τα πιο οικονομικά αφρόψαρα όπως γαύρος, σαρδέλα, σκουμπρί, ξιφίας και μαγιάτικο.



Από τη Μερόπη Κοκκίνη

Φωτογραφίες: Σίσσυ Μόρφη


Το άρθρο δημοσιεύθηκε στο τεύχος 3 (Aπρίλιος 2013)





ΤΑΞΙΔΙΑ - ΕΞΟΔΟΣ -ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ